Привет всем!Хочу внести предложение: делиться рецептами приготовления вегетарианской пищи на сайте, т.к. опыт в этом деле отсутствует.
К сожалению времени на посещение организовываемых мастер-классы пока нет.
Заранее спасибо.

Это супер идея! Я думала сделать отдельный раздел меню, посвященный вегетарианским рецептам. Здорово, что Таня меня опередила. Так что уже можно выкладывать здесь. Я нашла опытного практика в этом вопросе. Мы сможем и выкладывать рецепты и задавать вопросы о совместимости продуктов, способах приготовления и т.д. В интернете есть масса рецептов, но не все мы можем позволить себе приготовить. А так мы сможем поделиться простыми, доступными и проверенными рецептами. Еще я выложу информацию о специях.
Но главное - это ваша активность. Все мы можем по рецептику выложить. При этом не обязательно стараться выискать рецепт сложный, но изысканный. Можно выкладывать простые и доступные. Только просьба : без яиц и, понятно без мяса и рыбы, естественно.

Вот могу подкинуть наш любимый рецепт сладких индийских шариков.
Масло : 1,5 пачки.
Печенье : 0,5 кг.
Сгущенка : 1 банка.
Печенье мы берем " Рошен " хрустик.
Все это перемешиваем, печенье переколбашиваем скалкой или толкушкой, но не в пыль. Можно добавлять орешки, семечки, изюм, курагу, лимонный сок, и вкус будет всегда разным. Из массы формируем шарики, ложим в холод.
Все очень просто и быстро. Не забываем изюм, курагу, финики, чернослив, короче сухофрукты обдавать кипятком. Самый простой вариант - это изюм, он же и обязательный. Остальные сухофрукты по вашей фантазии.
Приятного аппетита!

Спасибо за рецепт. Только вопрос? Сгущенку разве можно сейчас употреблять без последствий для здоровья?

Я иногда думаю, а можно ли вообще сейчас хоть какой -то продукт без последствий для здоровья употреблять? Фрукты и овощи с нитратами, сухофрукты с красителями, печенье с консервантами, масло вообще из трансжиров. Надо постараться найти по составу лучший вариант. Ну и , конечно, все сладости - это побаловать себя изредка. Понятно, что это не повседневный вариант.

Хочу поделиться простым рецептом подливки на сое. Можно брать обычную сою, что продаётся в магазинах, я готовлю из сои производства Агропрод , которая более вкусная.

Берём 3-4 кусочка сои и ставим минут на 15-20 варится в солёной воде. После хорошо промываем и режем кусочками по 2-3 см. Тут надо экспериментировать, я для себя нашёл именно такие пропорции.
Параллельно наливаем на сковородку масло. Можно соевое, можно подсолнечное, особой роли не играет. Берём 3-4 хорошие луковицы и режем полукольцами. Сразу бросаем красный перец, естественно в меру. Получается лук, обжаренный в красном перце.. своеобразный вкус. Обжариваем до того момента, как лук начинает золотиться, чтоб не передержать. Добавляем приготовленную ранее сою и заливаем всё соевым соусом так, чтобы было немного жидкости, в которой собственно и обжариваем 2-5 минут то, что у нас на сковороде. Добавляем чёрный перец и различные специй. Хорошо подходят кари, куркума, масала, имбирь, гарам, майоран. Тут тоже можно экспериментировать, т.к. соя специи любит. Далее 2 варианта развития событий.
1й, томатный - добавляем 3-7 столовых ложек домашней аджики. Как вариант - перетёртые помидоры или томатный сок. Пару минут обжариваем и заливаем водой. В меру, так, чтоб плавало, тут кто как любит. Можно добавить лавровый лист, который в конце готовки вынимается. Варим минут 5, добавляем ложку сметаны, укроп и, по желанию, базилик. Доводим до кипения и подлива готова.
2й, сметанный - добавляем 3-7 столовых ложек сметаны и заливаем небольшим количеством воды. Доводим до кипения, добавляем укроп, базилик, пару минут варим и готово.

После приготовления подлива должны настояться хотя бы часов 5, чтобы соя впитала в себя все вкусности. Я обычно делаю вечером и на утро можно употреблять. Весь процесс приготовления занимает 30-40 минут.

Приятного аппетита!