Кексики.

4 стакана муки, 1 стакан сахара, пачка разрыхлителя ( или 2 ч.л соды ), 2 стакана теплой воды ( по 200 мл. ), 4 ст. л. кэроба, 4 ст. л. лимонного сока, 200 мл. подсолнечного масла, изюм, орехи. Можно выпечь и большой формой, а можно и маленькими кексиками, что, может быть, интересней.

БИСКВИТ:
Мука — 300 г
Молоко — 200 мл
Кефир — 200 мл

Сахар — 150 г
Масло растительное — 6 ст. л.
Ванилин (ванильная эссенция, или ванильный сахар) — 1/2 ч. л.
Сода — 3 ч. л.

КРЕМ:
Сливочное масло - полпачки
Кэроб - 4 ст.ложки
Сгущеное молоко - полбанки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло, кефир, сахар и ванилин взбить до белой однородной пенистой массы. Влейте эту массу в муку, смешанную с содой, добавьте молоко и взбейте тесто миксером в течение одной минуты.
Приготовьте форму. Смажьте её маслом и посыпьте мукой.
Выложите тесто в подготовленную форму (формы) и выпекайте при температуре 190 градусов в течение 25-30 минут. Готовность проверять зубочисткой - при протыкании до дна на ней не должно оставаться кусочков теста.
Выньте коржи из духовки и остудите.Чтобы приготовить крем необходимо масло довести до такой кондиции, когда оно станет похожим на 15% сметану. В это время добавить к нему сгущеное молоко и кэроб. Все хорошо перемешать, до получения однородной массы. Смазать бисквит.

ПРИМЕЧАНИЯ:
1. чтобы крем хорошо "лег" на корж необходимо предварительно остудить бисквит до комнатной температуры.
2. по желанию можно сделать сам бисквит шоколадным. Для этого просто добавьте при приготовлении теста какао или кэроб.
3. также в тесто можно добавить орехи.

Пасхальная выпечка без яиц.

6 стаканов муки, 5 ст.л картофельного крахмала, 1,5 стакана сахара, 400 гр. сливочного масла, 50 гр. дрожжей, 0,5 л. молока, 3 пачки ванильного сахара, 0,5 ч.л куркумы, изюм.
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1 стакан сахара и поставить на 30 минут в теплое место. Добавить 200 гр. мягкого масла, оставшийся сахар, куркуму, крахмал и муку. Перемешать, добавить 200 гр. растопленного масла, замесить тесто, поставить на 1,5 часа в теплое место. После этого добавить изюм и ваниль. Разложить в формы, заполняя 1/3 часть. Ждем пока тесто подойдет до 2/3 формы. Выпекаем на среднем огне около 50 минут ( зависит от размера формы ).

Глазурь.

Сахарную пудру развести водой до состояния густой сметаны. Смазать верх, посыпать разными присыпками.

На прошлых выходных проходил семинар "Жизнь, свободная от вредных привычек", в конце нас ожидали разные вкусности.
Лариса поделилась собственным рецептом апельсинового тортика.



Для коржей:
- 1 л кефира
- 6 ст. ложек подсолнечного масла или растопленного маргарина
- пачка ванили
- стакан сахара
- 2 пачки разрыхрытеля
- мука
Смешать ингредиенты, добавлять муку, пока не станет густым как сметана. Взять большой противень, смазать маргарином либо подсолнечным маслом (можно использовать бумагу для выпечки), вылить тесто и печь до готовности.

Для крема:
- 500 г сметаны
- 2 апельсина
- пачка ванили
- 150 г сахара

В сметану добавить цедру с 2–х апельсинов, ваниль и сахар, взбить миксером.

Для украшений понадобятся 2 апельсина и любые фрукты.

Тесто остудить, разрезать на квадратики 5-10 см и каждый разделить на 2 слоя (этажа). Хорошо смазать кремом сверху и между коржами. Апельсин тонко порезать и выложить между коржами. 2 этажа соединить, сверху украсить фруктами-ягодами (смородина / малина / клубника / апельсины и т.д.).

Творожные шарики.

По просьбам дегустаторов.

500 гр. домашнего творога, 150 - 200 гр. размягченного масла ( зависит от жирности творога ), 1 ст.л. кэроба, мед, ваниль, корица ( по желанию ).
Все взбить на блендере до состояния творожной массы, добавить 200 гр. кокосовой стружки, перемешать и сформировать шарики. Можно добавлять изюм, сухофрукты, орехи или свежие фрукты ложить внутрь шарика. Обвалять в кокосовой стружке. Вот и рафаэло ! Можно делать солеными, с зеленью, с чесноком. Фантазия не знает границ.

Помидоры с сыром.

рецепт со Львова, с добавками. подходит просто для перекуса или как подлива к различным блюдам.



- 3 средних помидора
- специи (ч.л. - чайные ложки): пол ч.л. кумина, ч.л. асафетиды (половину, если ядрёная), ч.л. масалы, четверть-половина ч.л. чёрного перца
- столовая ложка соевого соуса
- столовая ложка сметаны (можно с горкой)
- пачка адыгейского сыра
- укроп

помидоры залить на минуту кипятком, слить воду, снять шкурку, порезать кусочками и обжарить 5 мин со специями. добавить соевый соус и адыгейский сыр, порезанный кубиками, и протушить 5-7 минут. добавить сметану и укроп, довести до кипения и дать остыть.