Хочу поделиться ведическим рецептом сладкого блюда-халава, это угощение было на лекции 20 числа. В состав входит - 2стак манки, 2стак сахара, 250гр масла, 4стак молока, горсть изюма, орехов, 1 апельсин. Берем сковороду и растапливаем масло, затем всыпаем туда манку и обжариваем до светло-коричневого цвета. Затем берем котелок и растапливаем сахар, все время помешиваем, чтобы не подгорел ( можно не дожидаться, чтобы растворился весь ) и очень аккуратно вливаем постепенно молоко ( поднимается пар, поэтому будьте осторожны ) при этом мешаем до растворения сахара. С апельсина снимаем цедру на терке и выжимаем сок, изюм хорошо моем, орехи чистим и измельчаем. В котелок с молоком и сахаром всыпаем манку и мешаем, затем изюм апельсин и орехи. Все это варится на огне и мешается до тех пор, пока не будет отставать от стенок пластом. Выкладываем в форму и даем остыть. Все, блюдо готово, приятного аппетита. Если возникнут вопросы спрашивайте, я вегетарианка больше 5 лет и могу поделиться своим опытом, может быть есть какие-то конкретные предложения или пожелания. Намасте.

Грибы - один из важных продуктов для тех, кто не употребляет в пищу мясо. По химическому составу грибы близки к овощам, а по некоторым показателям имеют сходство с продуктами животного происхождения (наличие гликогена, хинина, мочевины, аминокислотный состав и пр.). Поэтому хочется поделиться рецептом очень вкусных маринованных грибочков.

• вешенки - 500г
• соль - 0,5 ст.л.
• сахар - 0,5 ст.л.
• уксус яблочный - 1,5 ст.л.
• лавровый лист - 2 шт.
• гвоздика - 2 шт.
• белая горчица зерна - 2 ч.л.
• кориандр зерна - 0,5 ч.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• душистый перец зерна - 5 шт.
• масло подсолнечное - 50г (3 ст. ложки)

Промытые крупно порезанные грибы варить 20 минут, процедить, дать остыть. Лук порезать полукольцами, все хорошо смешать в миске, потом переложить в банку, придавить ложкой, но гнет не ставить. Банку в холодильник на сутки. Заканчиваются обычно почти сразу после первого открытия банки )

попробовали грибочки от Helen и чуть модернизировали:

варим грибочки и сливаем не всю воду - оставляем 100 мл, в неё добавляем все специи, кроме уксуса, кипятим 5 мин. вместе с грибами - так специи будут более ярко "звучать". остудить, добавить уксус, растительное масло и лук. перемешать и оставить на сутки в прохладном месте.
добавляем чучька больше соли (0,7 ст. ложки) и уксуса (2 ст. ложки), но это 'на любителя'

сезон орехов подходит к концу, так что мы ещё успеваем побаловать себя ореховыми котлетками.

орехи: стакан 250-300 г
картошка: 2 шт., средние
лук: 3 шт., небольшие
чеснок: 5-8 зубчиков, по вкусу
хлеб: 1 ломтик, 25-50 г

хлеб размочить в молоке (используется для скрепления фарша), дальше делаем сам фарш: орехи, картошка, лук, чеснок, хлеб перекрутить на мясорубке, желательно с крупным очком, чтобы чувствовался вкус орехов. добавить 2 щепотки соли, посыпать хорошо чёрным перцем. можно добавить различных специй по вкусу, я обычно добавляю масалу, кари и майоран. далее на сковородку, покрытую слегка подсолнечным маслом и обжариваем на слабом огне.

привет....как же это вкусно выглядит!!!...следующего воскресенья попробую...а здесь мне очень понравилось!

Готовим блюдо по сезону , а это пора тыквы. Мы привыкли , к тому , что тыква это - каша тыквенная и запеченная тыква. Когда я стала вегетарианкой, то открыла для себя настоящую ценность тыквы. Все ее достоинства не описать, но можно почитать, и вы не сможете устоять перед таким соблазном. Заготовила я тыквы много , она у меня везде. Один мой гость так сказал - ты , Таня, тыквенная королева , т.к. она у меня хранится под моим диваном. Итак предлагаю приготовить тыквенный суп, это очень простое блюдо, но очень вкусное. Берем картофель и тыкву в равных пропорциях, половину от количества картофеля берем морковь, все это режем крупно. Укладываем все в кастрюлю, заливаем кипятком так , что бы вода была вровень с овощами и варим до готовности. Воду сливаем в кастрюлю, а овощи взбиваем блендером. Вливаем обратно воду, в которой варились овощи, добавляем соль, перец, кориандр и карри по-желанию, очень хорошее сочетание тыквы с кинзой. Еще добавляем масло сливочное, сметану по-желанию , доводим до кипения и наш суп готов. Пробуйте и приятного аппетита. Когда я готовлю тушеные овощи, то тоже добавляю тыкву.