Сверхвкусный десерт с кэробом - бурфи. Оторваться без посторонней помощи очень сложно!

Итак, бурфи "Кришна-Баларама"!


"Рецепт очень прост. Ингредиенты такие:
- сливочное масло 100 гр.
- молоко 100 мл.
- сахарный песок 100 гр.
- сухое молоко 2 стакана по 250 мл. (но у меня получилось чуть больше)
- кэроб 2,5 ст.л.
- ванильный сахарн 1 ч.л.
- кешью для украшения

В казане нужно одновременно закипятить сливочное масло, молоко, сахар и ванильный сахар.



Затем остудить эту смесь до 14-15 градусов. Я определила этот момент по тому, что смесь была чуть-чуть теплая. Чем теплее смесь, тем больше понадобится сухого молока.

Итак, вмешиваем сухое молоко

Получается густая смесь. Ее нужно разделить на две части и в одну добавить кэроб.



Берем форму. Форму нужно выложить бумагой для выпекания или смазать растительным маслом. Выкладываем сначала белую часть, распределяем ее равномерно.



По рецепту теперь нужно сразу выложить коричневую часть, но я боялась, что смесь у меня недостаточно густая, поэтому сначала форму только с белой частью убрала минут на 10 в морозилку. После этого выложила коричневую часть.




Теперь делаем полоски, по которым будем резать бурфи



и на получившиеся квадратики кладем кешью.


Убираем все это в холод. Я убирала в морозилку на несколько часов, потом нарезала, потом опять убрала в морозилку до прихода гостей.



Бурфи получаются очень нежными, так и хочется съесть их все сразу...

Дополнение: делала бурфи еще раз, выкладывала на бумагу для выпекания, которую смазала до этого маслом. Так легче выкладывать уже нарезанные бурфи. Украшать можно также, например, фундуком."

Овощной пирог.

Тесто.

4ст. муки, 1 ст. ледяной воды, 1 ст. подсолнечного масла ( без запаха ) 1 пачка разрыхлителя, 0,5 ч.л куркумы, 0,5 ч.л соли.

Начинка.

Тушим любые овощи ( морковь, капуста, тыква, сельдерей ), можем добавить готовый горох или фасоль, соевые стейки. Солим, добавляем специи по вкусу. Взбиваем массу на блендере до состояния пасты.

Смешиваем сухие компоненты теста, отдельно взбиваем блендером подсолнечное масло с ледяной водой до белого цвета и быстро вливаем в сухую массу. Замешиваем тесто, делим на две части. Первую часть раскатываем и укладываем на противень, сверху выкладываем начинку, накрываем раскатанной второй частью теста. Соединяем оба слоя по краям. Выпекаем про температуре 180 градусов минут 30 - 35.

Второй вариант: тесто то же, а начинка сладкая ( сухофрукты, варенье, орехи, мак, ягоды ).

Приятного аппетита!

Очень вкусный пирог получается спасибо Таня

Очень рада, что понравился!

Халва для сыроедов и не только



Ингредиенты:
- семечки очищенные 1 стакан
- финики 1/2 стакана
- изюм 1/2 стакана


Приготовление:
Семечки перебрать и промыть. Осушить в дуршлаге или на слабом огне в духовке до испарения влаги.

Финики и изюм замочить в горячей воде (но не кипятке) на 30 минут. Промыть в холодной воде. Финики очистить от косточки. Изюм осушить в дуршлаге.

Семечки измельчить в блендере как можно мельче. Затем отдельно измельчить финики. Все ингредиенты смешать с помощью ложки в отдельной посуде.

Выложить полученную халву в посуду, выстланную пищевой пленкой, или силиконовую форму, уплотнить. Поставить в холодильник на час.

Вынуть и кушать с удовольствием!
Хранить такую халву нужно в холодильнике не более двух дней.

Можно поэскпериментировать с ингредиентами: побольше фиников, добавить мед, орешки, курагу кусочками. Попробовать поджарить семечки (но тогда это уже не будет сыроедческим рецептом).
В любом случае получается очень вкусно!

Нут - волшебный продукт!
На выходных мы готовили потрясающе вкусные, а главное, полезные вегетарианские блюда из нута. Это стоит попробовать! А попробовав, пробовать ещё и ещё, и ещё, и ещё...

Итак, фалафели. Это блюдо, от которого в восторге весь Восток, и не только





Единственное, что можно сказать вдогонку, - экспериментируйте со специями, зеленью! Мы добавили листовой салат, из специй - карри, куркуму, перец.

А с фалафелями в тесном содружестве (очень вкусном содружестве!) находится ещё одно блюдо из нута - хумус. Рецептов его приготовления, как и фалафелей, - великое множество, и при желании можно найти в интернете сколько угодно вариаций на свой вкус.

Что потребовалось для приготовления хумуса:
- большое желание его приготовить.
- нут (турецкий горох) 500гр.
- чеснок 4-5 зубчиков.
- кинза 50гр (несколько веточек) или другая зелень
- хмели-сунели, куркума, карри или другие специи
- свежемолотый чёрный и душистый перец
- кунжут 50гр (лучше кунжутную пасту) - если есть
- кунжутное масло столовую ложку - если есть
- оливковое нерафинированное масло (по вкусу)

Если Вы хотите получить мягкий нут или горох, то не в коем случае не вымачивайте их более 4х часов, 4 часа это время за которое нут и горох набухают и становятся мягкими. За 12 часов и более белок, содержащийся в нуте и горохе переходят в другое состояние, готовясь к прорастанию, в результате чего варить такой горох, приходится в трое дольше, чем горох, который вымачивали 4 часа.
Итак, моем и вымачиваем нут часа четыре, определить готов ли он к варке просто, попробуйте его если он спокойно разгрызается, значит можно варить. (После замачивания придётся снимать шелуху. Это может занять немало времени - но оно того стоит).
Кстати, Вы можете вообще не вымачивать нут и горох, а всего лишь промыть и поставить вариться, в этом случае потребуется времени немного больше на его варку зато нут, хорошо разварится превратившись в подобие каши.
Вымоченный за четыре часа нут варится около 30-40 минут.
Определить его готовность можно попробовав его, он будет мягкий внутри.
Далее сливаем в другую посуду бульон, он нам пригодится.
Готовим пасту из кунжута. Кунжут лучше всего перемолоть в кофемолке быстро иначе он пережжётся в ней, далее немного подрумянить кунжут с оливковым маслом. (Процесс приготовления пасты мы пропустили. И без кунжута получилось очень вкусно!)
Теперь самый сложный процесс - это перемолка нута.
"Блендером перемолоть нут очень сложно, можно воспользоваться мясорубкой механической.
Я же его сначала помял мялкой для картофеля, после чего добавил помолотый в ступе перец солью и чесноком.
Добавил остальные специи. Разбавил бульоном около стакана. И стал перемалывать маленькими порциями в блендере прижимая его стаканом иначе он из за своей густоты и вязкости не перемолится.
После того как весь нут перемолот я добавил кунжутную пасту, мелко порезанную кинзу и оливковое масло около половины стакана.
Сок лимона добавляйте с осторожностью т.к. это на любителя, многие любят добавлять в хумус молотые грецкие орехи, но их стоит добавлять если не используете кунжутную пасту.
Тщательно перемешать и переложить в банку, чтобы не хумус не обветрился, оставить в холодильнике на несколько часов.
Чем дольше хумус простоит, тем вкуснее он будет!
Далее вкушайте его как больше нравится, вкуснее всего с тонким лавашем."

В общем, было невероятно вкусно, и готовить приятно