Шарики из сухофруктов.

Возможные ингредиенты:
- сухофрукты (финики, чернослив, изюм, курага, инжир)
- орехи / семечки (тыквы или подсолнечника) / пророщенная пшеница (в теории возможны и другие проростки, нужно пробовать)
- молотый лён
- мята / цедра лимона, апельсина или лайма
- кэроб (заменитель какао)
- мак
- кокосовая стружка / кунжут

Рецепт довольно простой.
В основе лежат сухофрукты, которые дают сладость и склеивают шарики. Перед процессом их нужно замочить минут на 5 в кипятке. Курагу и изюм можно брать с кислинкой, чтобы подчеркнуть вкус. За чернослив с курагой сказали, что плохо сочетаются.
Орехи или семечки можно предварительно обжарить. С орехами получается вкуснее, семечки добавляют объем. Можно мешать, можно по-отдельности. Сюда же проростки. Добавляют вкус, свежесть и очень полезны.
Молотый лён служит как адсорбент. Очень полезен. Добавлять не обязательно.
Мята, цедра и мак дают свой определённый вкус и свежесть.
В кокосовой стружке или кунжуте можно обвалять шарики. Кунжут можно также предварительно обжарить, можно также добавлять внутрь шариков.
Кэроб можно добавить внутрь, можно в нём обвалять, тогда получатся как конфеты в шоколаде.

Изюм, курагу, инжир и чернослив можно порезать мелкими кусочками. Орехи и семечки можно растолочь до нужной консистенцией.
Остальное - на блендер, взбиваем и после перемешиваем с тем, что резали или толкли.
Можно сделать полностью однородную массу из всего - кому как нравится.
Набор ингридиентов и пропорции выбирайте на свой вкус - в этом прелесть этих шариков.

На вылазку делали:
Основа: 200 г фиников, 100 г изюма, 100 г обжаренных толченых семечек подсолнечника.
В первые шарики к основе добавили 50 г мелко порезанной кураги и чуть больше семечек + обваляли в обжаренном кунжуте
Во вторые шарики добавили 2-3 капли миндальной эссенции, 1 ст. л. обжаренного кэроба и обваляли в кокосовой стружке

Последний раз делал:
250 г фиников
250 г изюма (мелко порезанного)
200 г кураги (мелко порезанной)
толченые обжаренные орехи по объему 1:1 к сухофруктам
1 ст.л. обжаренного кэроба
кокосовая стружка

Праздничный торт " Ананда "

200 гр. мягкого сливочного масла перетираем с 2 стаканами муки и 180 гр.сахара. Добавляем 0,5 ч.л куркумы ( по желанию ), 1ч.л погашенной соды, 180 мл кефира. Замешиваем мягкое тесто, кладем в пакет и оставляем на столе на 15 минут.

Крем.

Смешиваем 500 гр. густой магазинной сметаны ( жирность более 20% ) с 2/3 банки сгущенного молока и ванилином.
В оставшуюся сгущенку добавляем 1,5 ст.л кэроба, она пригодится нам для украшения нашего торта.

Тесто выкладываем на смазанный маслом противень, по краям формируем небольшие бортики. Сверху на тесто выливаем крем. Украшаем торт произвольным рисунком ( или надписью ). Выпекаем 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Надеюсь, что этот торт подарит вам настоящее блаженство, что и обещает его название!